사조대림은 한 알만으로 간편하게 국물 맛을 낼 수 있는 코인육수 ‘해표 한알레시피’를 전면 리뉴얼해 ‘남해안 멸치디포리’, ‘사골과 한우’, ‘꽃게와 꽃새우’, ‘로스팅 야채와 표고’ 4종을 출시했다.
 

2021년 출시한 해표 한알레시피는 번거로운 재료 손질 없이 깊은 육수를 낼 수 있어 꾸준히 사랑받아온 제품이다. 최근 1인 가구와 집밥 수요 증가로 코인육수 시장이 확대되고 소비자 선택 기준도 세분화됨에 따라 원료 배합부터 제조공정, 제품 형태까지 전면 리뉴얼했다고 사조대림은 밝혔다.

새롭게 선보이는 해표 한알레시피는 핵심 원물 중심으로 배합을 설계해 원물 본연의 맛을 살린 것이 특징이다. 남해안 멸치와 디포리, 국내산 우사골과 꽃게 등 엄선한 재료를 사용했으며, 투입된 원물 원료를 기준으로 제품별 핵심 원물 비중을 최소 90%에서 최대 97%까지 높였다. 여기에 원물별 최적의 조합으로 각 원재료의 맛과 향을 효과적으로 끌어냈다.

‘한알레시피 남해안 멸치디포리’는 육수용 대멸치와 디포리, 다시마를 사용해 깊으면서도 진한 국물 맛을 완성했다. 남해안에서 공수한 원재료 본연의 맛을 잡내 없이 깔끔하게 구현해 된장찌개와 잔치국수, 어묵탕 등 찌개부터 국수, 탕까지 다양한 국물 요리에 활용할 수 있다.

‘한알레시피 사골과 한우’는 국내산 우사골을 솥에서 8시간씩 두 차례, 총 16시간 고아낸 진하고 고소한 육수에 한우와 볶은 야채의 풍미를 더해 깊은 국물 맛을 완성했다. 떡국이나 부대찌개처럼 진한 육수가 필요한 요리와 잘 어울린다.

‘한알레시피 꽃게와 꽃새우’는 국내산 꽃게와 붉은대게를 통째로 넣어 시원하고 담백한 해물 육수를 구현했다. 여기에 감칠맛이 풍부한 꽃새우로 해산물 특유의 깊은 맛까지 살려 해물탕과 순두부찌개, 칼국수 등 해물 육수가 기본이 되는 요리에 두루 사용할 수 있다.

‘한알레시피 로스팅 야채와 표고’는 이번 리뉴얼을 통해 새롭게 선보이는 맛으로, 국내산 야채를 95도에서 60분간 노릇하게 로스팅해 깔끔하고 구수한 채수의 맛을 살렸다. 무와 표고버섯으로 시원한 맛을 더하고 다시마로 감칠맛까지 보완해 소고기뭇국이나 콩나물국 등 맑은 국물 요리에 활용하기 좋다.

사용 편의성을 높이기 위해 제품 형태도 새롭게 바꿨다. 동전 모양 대신 여섯 개의 작은 조각이 이어진 ‘꽃모양 링’ 구조를 적용해 기존 제품보다 빠르게 녹도록 설계했다. 또한 손으로 필요한 만큼 쪼개어 쓸 수 있어 육수 농도를 더욱 쉽게 조절할 수 있다.

사조대림 관계자는 "코인육수가 국물 요리의 선택지로 자리 잡은 만큼 간편함에 맛과 품질까지 더해야 한다고 판단해 ‘해표 한알레시피’ 전면 리뉴얼을 진행했다"며 "핵심 원물의 맛은 한층 살리고 형태 변형을 통해 사용 편의성을 높여, 요리 초보자부터 바쁜 1인 가구, 맞벌이 부부 등 소비자들이 집밥을 더욱 쉽고 맛있게 완성할 수 있을 것으로 기대한다"고 말했다.